Created with Sketch.
23 февраля, 16:03
Лена Худенко

Постный зеленый борщ с шампиньонами и яйцом пашот: рецепт от Виталины Библив и Алика Мкртчяна

Добавим немного вкуса постному блюду.

У православных верующих начался Великий пост, который продлится с 23 февраля по 11 апреля. Актриса сериала "Домик на счастье" на Новом канале Виталина Библив не раз рассказывала, что придерживается поста и всячески пытается разнообразить свой рацион в этот период. Украинский шеф-повар Алик Мкртчян дал несколько советов, как сделать простое блюдо из детства вкуснее и интереснее. Например, постный зеленый борщ.

Легкий томатный суп за 20 минут – простой рецепт для поста Смотрите также

Постный зеленый борщ с шампиньонами и яйцом пашот

Ингредиенты:

  • Вода – 2-2,5 л
  • Щавель – 1 пучок
  • Шампиньоны – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Укроп и тимьян – для аромата

  1. Способ приготовления:

  2. На разогретой сковороде или сразу в кастрюле обжарьте лук, нарезанный кубиками, до прозрачности.
  3. Нарежьте кубиками картофель, добавьте к луку и обжарьте до легкой золотистой корочки. Так она не разварится в супе. Лайфхак!
  4. Нарежьте шампиньоны, добавьте к овощам и обжарьте еще несколько минут все вместе.
  5. Если вы это делали в сковороде, то время пересыпать все в кастрюлю и залить водой.
  6. Бросьте туда целую морковку.
  7. Доведите все до кипения и добавьте щавель, укроп и тимьян.
  8. Проварите 10 минут, после чего зелень и морковь выньте из бульона. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Уменьшите огонь до минимума и осторожно опустите яйца в бульон, сварив их пашот. Варите еще 2-3 минуты до готовности яиц.
  10. При подаче насыпайте в тарелку борщ и кладите одно яйцо пашот.

А те, кто не постится, готовит вкуснейший борщ с копченой курицей.