Праздничный тирамису в форме домика – эффектнее любого торта

Наконец наступает то время, когда кухня становится самым теплым местом в доме. Запахи пирожных, ритуалы, повторяющиеся год за годом, и рецепты, которые ты знаешь наизусть, – все это часть рождественской магии. Хотя тирамису и не является классическим десертом, который можно увидеть на украинском рождественском столе, но в этом году можно сделать исключение.

Современные интерпретации знакомых десертов особенно радуют в праздничный сезон, когда эстетика играет почти такую же важную роль, как и вкус. Именно поэтому эта версия тирамису в форме маленького домика полностью покоряет: она напоминает популярные рождественские керамические домики, которые стали хитом декора последних лет, но с одним ключевым отличием – этот вариант полностью съедобен. И как десерт, и как деталь праздничного стола он выглядит безупречно – ненавязчиво, эффектно и совсем не претенциозно.

Рецепт рождественского тирамису

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 100 г пшеничной муки
• 500 г сыра маскарпоне
• 4 желтка
• 80 г сахарной пудры
• 200 мл сладких сливок для взбивания
• 200 мл крепкого, охлажденного кофе
• 1-2 столовые ложки амарето или рома (по желанию)
• какао-порошок

Приготовление:

1. Сначала приготовь бисквит классическим способом: взбей яйца с сахаром, пока масса не станет легкой и рыхлой, после чего осторожно вмешай муку. Выпекай в плоской прямоугольной форме при температуре 170°C примерно 20 минут. Дай бисквиту полностью остыть, а затем нарежь его на ровные прямоугольники – именно из них впоследствии сформируется характерная форма "крыши" десерта.
2. Сливки – это сердце этого тирамису. Взбей желтки с сахарной пудрой до легкой пены, добавь маскарпоне и быстро перемешай до однородной, шелковистой консистенции. В конце аккуратно введи слегка взбитые вручную сливки – так крем останется воздушным и нежным. Собирай десерт, слегка пропитав первый слой бисквита кофе, смазав его частью крема, по желанию добавив тонкий слой какао или шоколадного крема и накрыв вторым слоем бисквита. Затем покрой весь торт кремом из маскарпоне снаружи, следя, чтобы края были чистыми и ровными.
3. Очень важно хорошо охладить тирамису – в идеале несколько часов или на ночь, чтобы слои стабилизировались, а разрез был аккуратным. Непосредственно перед подачей посыпь "крышу" мелким какао-порошком – это придаст десерту узнаваемого вкуса тирамису и элегантного минималистичного вида. Приятного аппетита!

Кстати, вот 3 быстрые рождественские десерты, которые можно приготовить вместе с детьми.