Празднуем Всемирный день кофе: 3 рецепта кофейных десертов

Всемирный день кофе отмечают 1 октября. В этот день чтят один из самых любимых напитков в мире. Кстати, у каждой страны есть свой аутентичный способ приготовления кофе: от венского до турецкого, от арабского до американского.

Способы пить кофе поистине безграничны: горячий, холодный, с молоком, с граппой, со специями, взбитый, с мороженым! С кофе — в зернах, в порошке, в жидком состоянии также можно приготовить множество блюд, от закусок до основных блюд и десертов.

Вот наши любимые кофейные десерты:

Брускетта с маскарпоне и кофе

Ингредиенты:

• 200 г рикотты
• 150 г маскарпоне
• 60 г сахара
• 4 кусочка хлеба
• 2 чашки кофе
• 2 ст. л. вина марсала
• 2 ст. л. сахарная пудра

Приготовление:

1. Нагрей кофе с сахаром и 2 столовыми ложками марсалы. Выключи, когда сахар хорошо растворится.
2. Поджарь ломтики хлеба на сковороде с антипригарным покрытием.
3. Сбей рикотту венчиком, пока она не превратится в крем, затем смешай ее с маскарпоне и 2 столовыми ложками сахарной пудры.
4. Вмочи ломтики хлеба в кофейный сироп, затем намажь сверху кремом из рикотты и маскарпоне.

Как отпраздновать День кофе, как не десертом? / Фото freepik.com

Шоколадный мусс с ароматом кофе

Ингредиенты:

• 450 г сливок
• 150 г темного шоколада 75%
• 40 г сахара
• 6 желтков
• кофейные зерна

Приготовление:

1. Нарежь шоколад кусками и положи их в миску.
2. Приготовь английский крем: нагрей 150 г сливок с кофейными зернами. Когда смесь закипит, вылей к ней взбитые с сахаром яичные желтки. Верни смесь на огонь и готовь, пока она не достигнет кремообразной консистенции.
3. Вылей горячий крем на измельченный шоколад и перемешивай, пока он не растает.
4. Взбей 300 г сливок и добавь в яично-шоколадную смесь, осторожно перемешивая. Разлей мусс по формам и поставь в холодильник на не менее чем 2 часа.

Латте-тирамису

Ингредиенты:

• 250 г маскарпоне
• 150 г молока
• 120 г печенья савоярди
• 100 г сливок
• 80 г сахара
• 4 чашки кофе эспрессо
• небольшой стакан рома
• лист пищевого желатина
• ваниль
• какао

Приготовление:

1. Замочи лист желатина в холодной воде. Нагрей молоко до 80°C, добавив к нему сахар и ваниль. Сними с огня и раствори в нем отжатый желатин, размешай до полного растворения, затем процеди. Дай молоку остыть до температуры 40°С, затем добавь маскарпоне, тщательно перемешивая венчиком.
2. Дай смеси остыть. Взбей сливки и добавь в смесь, перемешивая снизу вверх. Ароматизируй кофе ромом. Вмочи печенье в кофе и разложи по 4 чашкам для капучино, чередуя со сливками. Оставь остывать в холодильнике минимум на 1 час. Достань из холодильника, посыпь какао и подавай.

Кстати, узнай, полезно ли пить кофе на пустой желудок, или это миф!