Просто, но изысканно: праздничный рулет с курицей, грибами и шпинатом в слоеном тесте

Этот рулет с курицей, грибами и шпинатом – идеальное блюдо для праздничного стола или особого обеда. Слоеное тесто образует хрустящую золотистую корочку, а внутри – нежная начинка из курицы, обжаренных грибов и свежего шпината. Такой мясной рулет легко нарезать на порционные кусочки, и он всегда выглядит эффектно.

Рецепт рулета с курицей, грибами и шпинатом

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Для начинки:

• куриное филе – 300-350 г
• шампиньоны или другие грибы – 200 г
• шпинат свежий – 100 г
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое или сливочное масло – 1-2 ст. ложки
• соль, перец, любимые специи – по вкусу
• тертый твердый сыр (гауда, чеддер) – 50 г

Для рулета:

• слоеное тесто – 1 упаковка (300-400 г)
• яйцо – 1 шт. (для смазывания)

Приготовление:

1. Нарежь курицу маленькими кубиками, грибы и лук – мелко. На сковороде разогрей масло, обжарь лук до прозрачности.
2. Добавь нарезанные грибы, готовь до испарения жидкости. Добавь курицу, посоли, поперчи, приправь специями. Жарь до готовности курицы.
3. Добавь измельченный чеснок и шпинат, прогрей 1-2 минуты. Сними с огня, остуди немного, добавь тертый сыр.
4. Раскатай слоеное тесто в прямоугольник примерно 25×35 см. Выложи начинку ровным слоем, оставив 2 см от краев.
5. Аккуратно сверни тесто в рулет, защипни края. Выложи рулет на противень, застеленный пергаментом.
6. Смажь яйцом:
7. Взбей яйцо и смажь поверхность рулета для красивой золотистой корочки. Можешь сделать надрезы или украсить решеткой из теста сверху.
8. Запекай в разогретой духовке при 180°C 25-30 минут, пока рулет не станет румяным и хрустящим.
9. Дай рулету немного остыть (5-10 минут), нарежь порционно. Подавай с соусом (йогуртовый, чесночный или сметанный).

Советы для праздничного вида:

• Можно посыпать рулет кунжутом или маком перед выпеканием.
• Сделать декоративные надрезы или листочки из теста для украшения.
• Для более нежного вкуса начинку можно смешать с ложкой сливочного сыра.

А еще советуем приготовить слоеный пирог с карамелизированным луком и сыром.