117Лина Наговска

Пряный тыквенный пирог с нежным кремом – сезонный рецепт от Владимира Ярославского

Сочный десерт для осенних чаепитий.

Пряный тыквенный пирог с нежным кремом – сезонный рецепт от Владимира Ярославского

Тыквенный пирог – рецепт Владимира Ярославского / Источник: instagram

Знаешь, что лучше всего подходит к тыквенному лате? Правильно, сочный пирог из тыквы с кремовой начинкой и невероятным ароматом пряностей. Рецептом такого как раз поделился повар Владимир Ярославский.

Ингредиенты (на форму 26-28 см):

  • 600 г тертой тыквы;
  • 260 г сахара;
  • 300-325 г муки (количество зависит от сочности тыквы);
  • 175 г светлых изюма;
  • 4 яйца;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г растительного масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • цедра 1 апельсина и половинка на сок;
  • соль;
  • 15-16 г микс специй (корица, имбирь, анис, можно добавить гвоздику и мускатный орех и душистый перец);
  • 2 пачки разрыхлителя (20 г);
  • 500 г крем-сыра;
  • 100 г сахарной пудры.

Приготовление

  1. Главное – это вкусная тыква. Зачищаем и натираем на мелкой терке.
  2. Изюм залить кипятком и сразу слить, орехи мелко порубить ножом.
  3. В натертую тыкву добавь растопленное сливочное масло с маслом, а затем все ингредиенты из списка. Перемешай до однородной массы.
  4. Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом и немного смазанную маслом. Выпекай в духовке при температуре 175 градусов около 55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, чтобы на ней не оставалось тесто. Коржу дай полностью остыть.
  5. Смешай крем-сыр с сахарной пудрой. Вот и крем готов. Если хочется более воздушной и масляной текстуры, то взбейте миксером 100 г сливочного масла, сок второй половинки апельсина и 130 г сахарной пудры, добавь 500 г крем-сыра и цедру цитрусовых.
  6. Разрежь корж пополам, смажь кремом и можно есть!

В дополнение можешь добавить в сезонное меню запеканку из тыквы по нашему рецепту.

FOODСладостиРецептыПубликацииПоделиться:

читайте также