Рецепт дня: роскошный тосканский суп с колбасками, который легко приготовить дома
Один рецепт – и ты забудешь о других супах.
Этот тосканский суп – идеальный пример того, как простые ингредиенты могут создать по-настоящему роскошный результат. Нежная итальянская свиная колбаса, мягкий картофель и ароматная капуста готовятся в насыщенном бульоне, который остается легким по текстуре, но одновременно очень сытным.
Несмотря на название, что отсылает к Тоскане, это итало-американская классика, которая давно стала популярной во всем мире. В домашней версии самое важное – выбрать качественную колбасу и сварить хороший бульон, ведь именно они формируют основной вкус.
Небольшие капельки свиного жира на поверхности – не недостаток, а настоящий секрет глубины и текстуры. Подавай этот суп с хрустящим хлебом и кусочком сливочного масла – и он легко превратится в полноценный ужин.
Рецепт тосканского супа
Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 столовая ложка
- итальянская колбаса – 450 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- картофель – 2 шт.
- куриный бульон – 6 стаканов
- капуста кейл – 2 стакана
- сливки для приготовления – 0,75 стакана
Для подачи:
- соль
- свежемолотый черный перец
- пармезан
- багет
- сливочное масло
Приготовление:
- Разогрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь колбасу и обжарь до полной готовности и румяной корочки.
- Добавь мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруй 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавь нарезанный кубиками картофель и бульон. Вари 7-10 минут, пока картофель не станет мягким, но не переваренным.
- Добавь мелко нарезанную капусту кейл без стеблей и сливки. Готовь еще примерно 5 минут, пока капуста не завянет.
- Приправ суп солью и перцем по вкусу, посыпь свежетертым пармезаном и подавай с теплым хрустящим хлебом и маслом.
Читай, как приготовить домашний французский луковый суп из лука с сыром и хрустящим хлебом.