веб-камера
Звучало в эфире
Видео новости
Вика из «НеАнгелов» призналась, сколько денег может потратить на шопинг
28 мая, 10:33
Коля Серга рассказал забавную историю о том, как напился до отключки
25 мая, 18:47
Алла Костромичева рассказала, сколько зарабатывает в моделинге
21 мая, 12:47
Жанна Бадоева призналась, что Алан Бадоев до сих пор ее любит
13 мая, 18:33
Тарас Тополя рассказал о родах ALYOSHA в Америке
07 мая, 18:17
Аня Тринчер призналась, почему она не пересматривает сериал "Школа"
05 мая, 18:45
Елена Кравец рассказала забавную историю о Владимире Зеленском
25 апреля, 11:17
OMG: Гарик Корогодский признался, сколько у него денег
22 апреля, 18:33
close

Как приготовить паски: рецепты от звезд на Пасху 2020

Food
17 апреля, 12:03 484
Читати новину українською
переглянути галерею
Рецепты пасхи - выпечка на Пасху 2020

Хотя в 2020 году будем праздновать Пасху (19 апреля) дома, это не лишает нас возможности испечь вкусных пасочек. Не знаешь, как правильно приготовить паску, тогда лови несколько звездных рецептов, перед которыми ты не устоишь.

Смотрите также: "Паска", "Пасха" или "Великдень" - как правильно называть праздник

Валентина Хамайко, ведущая проекта "Сніданок Вихідний" (1+1)

Шоколадная пасха

Ингредиенты для опары

  • Мука – 100 г
  • Сахар – 10 г
  • Молоко – 90 мл
  • Свежие дрожжи – 5 г

Для теста

  • Мука – 430 г
  • Какао – 30 г
  • Сахар – 120 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – 5 г
  • Молоко – 70 мл
  • Ром/ амаретто – 45 мл
  • Мед – 16 г
  • Желтки – 6 шт
  • Вода – 35 мл
  • Свежие дрожжи – 10 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Черный изюм/ шоколадные капельки – 165 г

Для смазывания:

  • Маленькое яйцо – 1 шт
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Готовим опару. Замешиваем дрожжи с сахаром, растираем их и разбавляем теплым молоком. Добавляем муку. Замешиваем и оставляем опару под пленкой на 40-60 минут.
  2. Готовим основное тесто. В миску для замешивания кладем просеянную муку, какао, ванильный сахар, мед, ром (амаретто), соль та дрожжи, растертые с сахаром та разведенным молоком до однородности. Добавляем 6 желтков и воду.
  3. В последнюю очередь добавляем опару и замешиваем тесто на низких оборотах до однородности. В конце замешивания постепенно добавляем размягченное масло. Тесто должно быть очень мягкое и немного липнуть к рукам.
  4. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час 30 минут – 2 часа: оно должно увеличится в два раза.
  5. Как только тесто подошло, добавляем изюм или шоколадные капли. Изюм не забудьте перед этим помыть и обсушить.
  6. Разделяем тесто ножом – рвать не советую. Формулируем з теста колобки и кладем их у формы для выпекания. Тесто должно заполнить формы не более, чем на одну треть. Накрываем тесто в формах в пищевую пленку и оставляем примерно на 30 минут.
  7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
  8. Как только тесто поднимется в формах почти к верху, смазываем его яйцом и выпекаем. Время выпекания зависит от размера формы и объема теста. Я ориентируюсь на внешний вид, аромат та проверяю готовность деревянной зубочисткой: протыкаю пасху в середине, если деревянная палочка выходит сухой, моя выпечка готова.

P.S. Тесто на пасху необходимо замешивать с утра, потому что только к вечеру вы получите готовое изделье. Имейте выдержку та терпение. Пасха не любит суеты.

Надя Иванова, ведущая Люкс ФМ

Ингредиенты:

  • 500 - 600 г муки
  • 1.5 ст молока
  • 6 яиц
  • 150-200гр масла
  • 2ст ложки сахара
  • 50гр дрожжей прессованных
  • Изюм, курага, миндальные орехи, ваниль, щепотка соли

Рецепт приготовления паски:

  1. Растворить в молоке дрожжи и 1 столовую ложку сахара, постепенно добавляя 200 г просеянной муки (размешать, чтобы не было комочков) и поставить в теплое место.
  2. Отделить желтки от белков (белки в холодильник), а 5 желтков взбить с добавлением сахара. Растопить масло, дать ему остыть до комнатной температуры и вбить желтки.
  3. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить смесь из желтков, соль, ванилин.
  4. Охлажденные белки взбить в пену и добавить в тесто.
  5. Затем, помешивая, добавить оставшеюся муку.
  6. Замешивать тесто, пока в нем появятся пузырьки воздуха. Тесто должно свободно отходить от рук и стенок посуды.
  7. Накрыть и держать в тепле, пока оно не увеличится в несколько раз.
  8. Промыть изюм и курагу, просушить их и посыпать мукой, добавить в тесто и замешивать 5 минут. И снова в теплое место (пока не поднимется).
  9. Стенки формы (пергаментной) смазать маслом и обсыпать мукой.
  10. Положить на 1 \ 3 высоты, дать ему подняться до краев формы, помазать желтком.
  11. Разжечь духовку до 180 градусов и выпекать до часу, все время поворачивать. Как зарумянится корочка, прикрыть пергаментом бумагой сверху.

Глазурь - способ приготовления:

  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст ложка растопленного сливочного масла
  • 1 ст ложка лимонного сока

Надежда Матвеева, ведущая женского телевизионного клуба "Все буде добре" на СТБ

Ингредиенты:

  • мука — 400-600 г
  • молоко — 250 мл
  • дрожжи — 35 г
  • сливочное масло — 125 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар – по вкусу
  • соль - щепотка
  • изюм — 30 г
  • цукаты — 30 г

Рецепт приготовления паски:

  1. Для опары подогрейте молоко до 36 °C. Растворите в теплом молоке прессованные дрожжи и добавьте сахар и муку. Замесите опару, накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.
  2. Растопите сливочное масло и охладите его. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, а белки до плотной пены.
  3. Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и белки. Замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отлипать от рук.
  4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно вырасти в два-три раза. Изюм и цукаты для кулича замочите на 5-10 минут в теплой воде. Обсушите их на бумажном полотенце.
  5. В тесто, которое подошло, добавьте изюм, цукаты и тщательно перемешайте, чтобы они распределились по всему тесту. Смажьте формы для выпекания маслом и выложите в них тесто, заполняя формы на треть. Поставьте формы с тестом в теплое место на 30 мин.
  6. Когда тесто заполнит практически всю форму, смажьте его сверху взбитым желтком для блеска. Поставьте куличи в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Николай Тищенко

Ингредиенты:

  • Мука – 700 г
  • Соль – 10 г
  • Сахар – 130 г
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко сухое – 45 г
  • Вода - 250 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Маргарин - 100г
  • Изюм - 100 г
  • Ром "Havana Club" - 50 г
  • Корица – щепотка
  • Бадьян – 1 звездочка

Рецепт приготовления паски:

  1. Замачиваем изюм в роме и специях за несколько часов до приготовления кулича.
  2. Смешиваем сухое молоко и дрожжи с сахаром, предварительно расстворенном в воде. Добавляем яйца. Перемешиваем тесто руками до хлопьеобразной структуры.
  3. Добавляем в тесто замоченный изюм, масло и маргарин.
  4. Оставляем тесто отдыхать, накрывая полотенцем на 40 минут.
  5. Выпекаем кулич при температуре 180 градусов.
  6. Горячий пасхальный хлеб смазываем глазурью и украшаем на свое усмотрение.

Скачивай новые стикеры Люкс ФМ в


powered by lun.ua

Надіслати відгук