Рогалики по-закарпатски: Евгений Клопотенко поделился рецептом украинского лакомства

В рамках кулинарного проекта "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком", выходящего на канале СТБ, известный украинский повар поделился интересным рецептом. Вместе с солисткой группы Go_A Екатериной Павленко Евгений приготовил украинские рогалики – кифлики. Смотри рецепт и попробуй повторить на своей кухне!

Ингредиенты:

• 360 г пшеничной муки
• 260 г кукурузной муки
• 20 г дрожжей
• 200 мл молока
• соль по вкусу
• 2 ст. л. сахара
• 350 г сметаны
• 200 мл варенья из розы
• 50 г грецких орехов
• 1 ст. л. мака
• 1 яйцо

Приготовление:

1. Нужно взять 360 г обыкновенной муки, 260 г кукурузной муки, отдельно сделать опару: 20 г дрожжей и 200 мл молока размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.
2. Когда опара начала работать, перекладываем ее в микс муки, добавляем соль, сахар, а также 350 г теплой сметаны (или комнатной температуры). Все хорошо вымешиваем минут 15, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.
3. Когда видим, что тесто поднялось, хорошо раскатываем, нарезаем на небольшие треугольники, перекладываем их на противень с пергаментом, смазываем вареньем из розы, добавляем измельченные грецкие орехи и немного мака, закручиваем кифлики и оставляем тесто, чтобы оно расстоялось.
4. Отправляем кифлики в уже разогретую духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут. Наслаждаемся настоящими украинскими лакомствами!