Рождественский кекс с апельсином, который пахнет на всю кухню

Рождественский кекс с апельсином – это праздничная выпечка с ярким цитрусовым ароматом и умеренно влажным мякишем. Апельсин добавляет естественную кислинку и сочность, а специи формируют характерное рождественское настроение.

Рецепт рождественского кекса с апельсином

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт. (цедра и мякоть)
• пшеничная мука – 250 г
• сливочное масло – 150 г
• сахар – 120 г
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 10 г
• корица – 1 ч. л.
• молотый имбирь – 1/2 ч. л.
• ванильный сахар – 10 г
• соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Апельсин хорошо помой. Сними цедру с плода. Разбери апельсин на дольки и мелко нарежь.
2. Мягкое масло взбей с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. По одному добавь яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
3. Муку смешай с разрыхлителем, корицей, имбирем и солью. Добавь к масляной массе вместе с цедрой и перемешай лопаткой до однородности.
4. Добавь нарезанную мякоть апельсина и осторожно перемешай, чтобы сохранить структуру теста.
5. Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекай в разогретой до 170 °C духовке 45-55 минут до сухой шпажки. Дай кексу остыть в форме 10 минут, затем переложи на тарелку.

Подавай рождественский кекс с апельсином охлажденным. По желанию перед подачей присыпь его сахарной пудрой или дополни легкой цитрусовой глазурью. Кстати, вот хороший рецепт сахарной глазури.