Created with Sketch.
10 февраля, 15:17
Екатерина Светляковская

С этим простым ингредиентом пастуший пирог будет особенно сочным – совет шеф-повара

Ко Всемирному дню зернобобовых, отмечаемому 10 февраля, шеф-повар Алекс Якутов показал, как приготовить традиционное английское блюдо в интересном варианте.

Пастуший пирог – это настоящее утешение для тех, кому надоело обычное картофельное пюре с мясом. Кушанье получается оригинальным, но из простых продуктов – идеально подойдет для семейного ужина. Это традиционное блюдо британской кухни точно покорит сердце и желудок твоих родных.

Салат с крабовыми палочками, рисом и кукурузой – классика, которая никогда не надоест Смотрите также

Шеф, ведущий реалити Нового канала "На ножах" Алекс Якутов вдохновился Всемирным днем зернобобовых и подготовил рецепт английской запеканки на новый лад – с добавлением фасоли. Это точно стоит отведать!

Рецепт пастушьего пирога с фасолью

Ингредиенты:

  • 200 г консервированной фасоли
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 морковь
  • 50 г оливкового масла
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 шт. бадьяна
  • 200 г свиного фарша
  • соль и перец по щепотке
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. сушеного чеснока
  • 100 мл красного сухого вина
  • 100 г томатов пелати
  • 4-5 картофелин
  • 40 г сливочного масла
  • 150 г пармезана

Приготовление:

  1. Почисти лук, чеснок и морковь. Нарежь овощи вместе с сельдереем мелкими кубиками.
  2. В разогретую сковороду влей масло и убавь огонь до минимума. Всыпь нарезанные овощи, добавь тимьян и обжарь, тщательно помешивая.
  3. Через 5-7 минут добавь фарш и перемешай. Увеличь огонь до максимума: фарш должен хорошо поджариться и не пустить сок. Доведи до вкуса солью, перцем и паприкой.
  4. Добавь сушеный чеснок и бадьян. Протуши овощи с мясом в течение 8-10 минут. Когда фарш поджарится, добавь красное вино. Перемешай и накрой крышкой.
  5. Убавь огонь. Выложи в сковороду томаты пелати и перемешай. Слей воду из банки с фасолью и добавь бобовые. Продолжай тушить до готовности. По консистенции масса должна напоминать соус болоньезе.
  6. Теперь приготовь картофельное пюре. Отвари картофель, добавь сливочное масло и тщательно разомни. Дай немного остыть, после чего добавь тертый пармезан и перемешай.
  7. На дно формы для запекания выложи соус, затем – картофельное пюре. Посыпь тертым пармезаном.
  8. Отправь в разогретую до 200 градусов духовку и выпекай в течение 15 минут. Готово!

Раньше мы рассказывали, как приготовить очень сочные котлеты по-киевски.