Самые дорогие в мире: из чего делают сыры стоимостью более тысячи евро

Самый дорогой сыр в мире создают не из коровьего, а из ослиного молока - и только в одном месте на планете. "Пуле" изготавливается исключительно в Сербии, в заповеднике "Засавица", расположенном в 80 км от Белграда. Цена за килограмм этого уникального продукта колеблется от 1000 до 1300 евро.

Причина такой стоимости кроется в составе и сложности производства. Сыр на 60% состоит из молока балканских ослиц и на 40% - из козьего. Основная проблема заключается в том, что ослицы дают крайне мало молока: максимум - 2 литра в сутки, тогда как корова - до 45 литров.

Кроме того, доение происходит вручную, ведь технического оборудования для ослиц не существует. Чтобы изготовить всего 1 кг сыра "Пуле", понадобится примерно 25 литров ослиного молока. В результате получаешь сыр с нежной консистенцией, легкой соленостью и кремовой текстурой.

Этот продукт имеет не только изысканный вкус, но и высокую пищевую ценность: в нем много кальция, жирных кислот омега-3 и белков. Ему приписывают противовоспалительные свойства и положительное влияние на иммунную систему.

Некоторые считают, что ослиное молоко приближено по свойствам к женскому грудному молоку, а еще - что оно имеет омолаживающий эффект. Хотя "Пуле" возглавляет список самых дорогих, он не единственный деликатес с заоблачной ценой.

Другие дорогие сыры

Moose Cheese

Его готовят в Швеции, на ферме Moose House из молока лосей. Это - редкий ингредиент, доступен только в определенный период года. За килограмм этого сыра придется отдать до 1000 долларов.

Clawson Stilton Gold

Элитный английский сыр с вкраплениями настоящего золота. В его составе - съедобные хлопья из 24-каратного металла. Что ж, стоимость сыра соответствующая.

Queso Cabrales

Этот голубой сыр с севера Испании готовят из смешанного молока - коровьего, овечьего и козьего. Один из его экземпляров продали с аукциона за рекордные более 30 тысяч евро за два кило.

Bitto Storico

Итальянский сыр, который вызревает годами. Его делают из молока коров породы Битто с незначительной долей козьего молока. Чем старше сыр - тем дороже. Цена за килограмм может достигать нескольких сотен долларов.

Эти сыры - настоящие гастрономические жемчужины, за которые гурманы готовы платить даже такие деньги. К слову, к сыру прекрасно подходит кофе – но осторожно, только не офисный!