Съедят до последней капли: как приготовить особенно вкусный крем-суп из цветной капусты

Цветная капуста в этом супе выступает главным ингредиентом. Хотя она имеет достаточно нейтральный вкус, его прекрасно подчеркивают специи. Поэтому не экономь и добавляй столько, сколько считаешь нужным.

И вкус, и текстура крем-супа из цветной капусты и нута просто фантастические и абсолютно идеальные для прохладных дней, когда хочется теплой, простой и уютной домашней еды.

Рецепт крем-супа из цветной капусты

Ингредиенты:

• 250 г цветной капусты
• 200 г отварного нута
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 700 мл овощного бульона
• 1 ч. л. куркумы
• 1/4 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. сладкой паприки
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. пасты карри
• 1 ч. л. тахини
• 50 мл оливкового масла
• свежемолотый перец
• морская соль

Приготовление:

1. Цветную капусту разбери на соцветия, положи в сковороду, добавь крупно нарезанный лук, измельченный чеснок. Приправь тмином, корицей, паприкой и куркумой.
2. Добавь оливковое масло и обжаривай капусту на среднем огне 4-5 минут.
3. В кастрюлю положи отваренный нут и обжаренную цветную капусту, влей бульон и вари 10 минут.
4. Когда все будет готово, пюрируй ингредиенты погружным блендером, добавь кунжутную пасту тахини, пасту карри и перец, попробуй на вкус и посоли. Суп готов к подаче!

На ужин можно приготовить теплый салат со свеклой и тыквой.

Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація