Шоколадный баварский десерт, который тает во рту: нежность на максимум

Баварский десерт – это про идеальную текстуру: что-то между муссом и кремом, нежное, шелковистое и буквально тает во рту. А если добавить шоколад, то получаешь тот самый вариант, который хочется повторять снова и снова.

Баварский десерт с шоколадом – рецепт

Ингредиенты:

• Желатин - 25 г + 100 мл холодного молока
• Желтки - 3 шт
• Сахар - 70 г
• Молоко - 200 мл
• Шоколад - 80 г (черный, молочный или белый – по вкусу)
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Сметана - 330 г

Способ приготовления:

1. Желатин заливаем 100 мл холодного молока, оставляем чтобы от набух.
2. Желтки отделяем от белков. Кладем их в кастрюлю, добавляем сахар и перемешиваем до однородности.
3. Вливаем 200 мл молока, перемешиваем и ставим на огонь. Когда масса станет горячей, добавляем шоколад, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
4. Добавляем набухший желатин, перемешиваем. Оставляем немного остыть.
5. В сметану добавляем ванильный сахар или ванильный экстракт и перемешиваем.
Реклама
6. Вливаем сметану в яичную смесь с шоколадом, хорошо перемешиваем до однородности.
7. Переливаем в форму и ставим в холодильник на 3 часа.
8. Достаем из формы, нарезаем.

Попробуй также лимонный тарт с безе – десерт с идеальным балансом вкуса.