Скандинавский напиток, который согреет холодными вечерами: пунш с изюмом и миндалем

Любишь глинтвейн, но в этом холодном сезоне хочешь попробовать чего-то новенького? Тогда советуем тебе обратиться к скандинавской кухне. Например, в Норвегии есть такой напиток Julegløgg (Юлеглагг), который подается с миндалем и изюмом. Предлагаем алкогольную версию, но можно приготовить и на базе сока. Читай также на Люкс о том, как приготовить безалкогольный пряный сидр с карамелизированным яблоком.

Скандинавский напиток Юлеглагг: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• вино красное сухое или полусухое (желательно "Каберне" или "Мерло") – 750 мл
• вода – 100 мл
• водка или коньяк (по желанию, для крепости) – 50 мл
• сахар – 100 г
• корица (палочки) – 2 шт.
• кардамон (коробочки) – 5 шт.
• гвоздика – 10 шт.
• имбирь (свежий, нарезанный) – 3-4 ломтика
• апельсин (цедра и сок) – 1 шт.
• изюм – 50 г
• миндаль (чищенный, крупно нарезанный) – 50 г

Приготовление:

1. Для начала в небольшую кастрюлю влей воду, добавь сахар, корицу, кардамон, гвоздику и имбирь.
2. Доведи эту смесь до кипения и провари 5 минут, чтобы получить насыщенный сироп. Сними с огня.
3. Далее в сироп добавь цедру одного апельсина и выжми сок половины апельсина. Оставь настояться на 10 минут. Процеди сироп через сито, чтобы избавиться от специй и цедры.
4. В чистую кастрюлю влей вино и добавь процеженный сироп. Поставь кастрюлю на небольшой огонь и постепенно нагревай, не доводя до кипения (идеальная температура – 70-80°C). Нагревай 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо смешались.
5. Сними с огня и, по желанию, влей 50 мл водки или коньяка для крепости.
6. Подавай Юлеглагг в небольших бокалах. Традиционная фишка: перед разливом насыпь в каждый бокал 1 чайную ложку изюма и 1 чайную ложку измельченного миндаля.
7. Наслаждайся согревающим скандинавским вкусом!

Читай также на Люкс, как приготовить "огненное" мексиканское какао.