Сочные запеченные перцы, от которых невозможно оторваться, по рецепту Ярославского

Если хочешь чего-то вкусненького, но имеешь мало времени, тогда эта закуска тебе пригодится. Как утверждает Владимир Ярославский ее можно готовить как на гриле, так и в духовке. Запеченные перцы – это самая простая закуска, которая не требует много времени на приготовление, а съедается еще быстрее.

Звезда кулинарии советует брать не толстые и продолговатые сорта, ведь в них меньше семян и плотная, однако сочная мякоть, которая во время запекания не теряет много влаги, но рецепт будет работать с любым перцем!

Запеченные перцы – рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг перцев
• 2 зубочка чеснока
• немного кинзы и петрушки
• оливковое масло или душистое домашнее
• соль
• бальзамический уксус, можно заменить на сок лимона или яблочный уксус
• мягкий, молодой козий сыр лабне (или брынзу)

Приготовление:

1. В перцах удалить семена и разрезать пополам, смазать поверхность растительным маслом.
2. Отправить на гриль или в разогретую духовку.
3. Подождать, пока поверхность (кожура) перцев почти вся сгорит. Не волнуйся - так надо!
4. Достать готовые перцы, накрыть фольгой и можно еще полотенцем. Подождать, пока они остынут.
5. Очистить перцы от загорелой кожицы, когда она именно сожжена - это очень легко делать.
6. Добавить к перцам соль, масло, уксус и измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Перемешать, попробовать. Если нужно, то добавить еще соли и кислоты
7. Подавать с кусочками молодого сыра как закуску на брускетты.

 

Попробуй также буррито с курицей, чеддером и чипотле по рецепту Миши Кацурина.