Согревающий картофельный суп — то, что нужно, для дождливых дней

Этот картофельный суп с карри — именно такой. Он наполнен сливочным вкусом, сытный, пряный и идеально подходит для осенних дождевых дней, когда не хочется выходить на улицу. Читай, как его приготовить, и насладись совершенным вкусом этого первого блюда.

Рецепт картофельного супа

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1.5 ч. л. порошка карри
• 1 ч. л. порошка куркумы
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 ч. л. морской соли
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
• 1/2 ч. л. черного перца
• 7 картофелин среднего размера
• 2 л овощного бульона
• 400 кокосового молока
• кинзы для украшения

Приготовление:

1. Нагрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. В кастрюлю положи лук и чеснок. Протуши их 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и ароматными. Возможно, тебе придется убавить огонь до минимума в зависимости от твоей плиты, чтобы лук не подрумянился.
3. В кастрюлю добавь все специи и почищенный и нарезанный картофель. Готовь 5 минут, часто помешивая. По желанию ты можешь сначала добавить семена тмина и дать супу настояться в течение 3 минут, прежде чем добавлять специи и картофель.
4. Теперь увеличь огонь до сильного, влей бульон и доведи до кипения. После закипания убавь огонь и вари суп 20-25 минут.
5. Перед подачей в кастрюлю добавь кокосовое молоко для сливочности и вари еще 5 минут.
6. Подавай картофельный суп со свежей кинзой.

Смотри, как приготовить картофельный суп (видео):

Также мы советуем приготовить невероятный суп-пюре из чечевицы с хлопьями бекона. Он легко утолит голод и согреет.