Солянка без мяса – простой рецепт вкусного супа в пост
С кислинкой, но без мяса.
Суп без мяса, который хочется готовить снова / Источник: freepik.com
Постная солянка – это насыщенный овощной суп, который ты можешь приготовить без мяса, используя грибы, овощи и соленые огурцы. Это блюдо имеет характерный кисло-соленый вкус благодаря сочетанию огурцов, томатной пасты и специй. Такой суп хорошо подходит для постного меню и может стать сытным первым блюдом для ежедневного рациона.
Рецепт постной солянки
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- шампиньоны или другие грибы – 200 г
- соленые огурцы – 2 шт.
- томатная паста – 2 ст. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1-2 шт.
- черный перец горошком – 4-5 шт.
- соль – по вкусу
- зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
- вода – 1,5-2 л
- лимон – для подачи (по желанию)
- маслины или оливки – по желанию
Пошаговое приготовление:
- Картофель почисти и нарежь кубиками. Морковь почисти и натри на крупной терке. Лук почисти и нарежь мелкими кубиками.
- В кастрюлю налей воду, Доведи до кипения и добавь картофель. Вари примерно 10-12 минут, пока он начнет становиться мягким.
- Грибы хорошо помой и нарежь пластинками.
- Разогрей сковороду с растительным маслом. Сначала обжарь лук 2-3 минуты до мягкости. Добавь морковь и готовь еще 3-4 минуты. Затем добавь грибы и обжаривай примерно 5 минут, пока они не потеряют лишнюю влагу.
- Соленые огурцы нарежь соломкой и добавь в сковороду вместе с томатной пастой. Перемешай и туши еще 3-4 минуты, чтобы вкусы соединились.
- Добавь готовую зажарку в кастрюлю с картофелем. Положи лавровый лист и перец горошком, после чего вари суп еще примерно 10 минут.
- Посоли по вкусу и добавь измельченную зелень.
- Перед подачей ты можешь добавить маслины или оливки, а также кусочек лимона для более выразительного вкуса.
Узнай, как приготовить ароматный и насыщенный суп харчо без мяса.