Солянка без мяса – простой рецепт вкусного супа в пост

Постная солянка – это насыщенный овощной суп, который ты можешь приготовить без мяса, используя грибы, овощи и соленые огурцы. Это блюдо имеет характерный кисло-соленый вкус благодаря сочетанию огурцов, томатной пасты и специй. Такой суп хорошо подходит для постного меню и может стать сытным первым блюдом для ежедневного рациона.

Рецепт постной солянки

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• шампиньоны или другие грибы – 200 г
• соленые огурцы – 2 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• черный перец горошком – 4-5 шт.
• соль – по вкусу
• зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок
• вода – 1,5-2 л
• лимон – для подачи (по желанию)
• маслины или оливки – по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Картофель почисти и нарежь кубиками. Морковь почисти и натри на крупной терке. Лук почисти и нарежь мелкими кубиками.
2. В кастрюлю налей воду, Доведи до кипения и добавь картофель. Вари примерно 10-12 минут, пока он начнет становиться мягким.
3. Грибы хорошо помой и нарежь пластинками.
4. Разогрей сковороду с растительным маслом. Сначала обжарь лук 2-3 минуты до мягкости. Добавь морковь и готовь еще 3-4 минуты. Затем добавь грибы и обжаривай примерно 5 минут, пока они не потеряют лишнюю влагу.
5. Соленые огурцы нарежь соломкой и добавь в сковороду вместе с томатной пастой. Перемешай и туши еще 3-4 минуты, чтобы вкусы соединились.
6. Добавь готовую зажарку в кастрюлю с картофелем. Положи лавровый лист и перец горошком, после чего вари суп еще примерно 10 минут.
7. Посоли по вкусу и добавь измельченную зелень.
8. Перед подачей ты можешь добавить маслины или оливки, а также кусочек лимона для более выразительного вкуса.

Узнай, как приготовить ароматный и насыщенный суп харчо без мяса.