И его вес всего 1 грамм.
Авторами такого кулинарного шедевра стала британская студия фуд-дизайна Bompas & Parr вместе с учеными лаборатории Aerogelex в Гамбурге. Именно они создали невероятно легкий съедобный десерт весом 1 грамм - пирожное безе. Для эксперимента было использовано самое легкое твердое вещество в мире - аэрогель, разработанный в 1930-х годах американским химиком Сэмюэлем Кистлер.
Смотрите также: В Исландии показали, как выглядят гамбургер и картофель фри, которым 10 лет
Аэрогель для десерта получили из глобулярных белков, содержащихся в яичном белке. Затем массу залили в форму и положили в ванну с хлоридом кальция и водой, далее жидкость в желе заменили жидкой двуокисью углерода, которая во время просушки превратилась в газ и испарилась.
В итоге получился десерт весом 1 грамм, что на 96% состоит из воздуха. Как отметили создатели, нежное безе имеет "вкус неба". Мы не знаем, правда ли это, но его вид действительно небесный!
Смотрите также: Самые дорогие в мире: создали шоколадные конфеты стоимостью $ 6000 долларов за килограмм
Источник: dezeen
Скачивай новые стикеры Люкс ФМ в 
