Створено найлегший десерт у світі, і він має ну дуже апетитний вигляд

Авторами такого кулінарного шедевра стала британська студія фуд-дизайну Bompas & Parr разом із вченими лабораторії Aerogelex в Гамбурзі. Саме вони створили неймовірно легкий їстівний десерт вагою 1 грам - тістечко безе. Для експерименту була використана найлегша тверда речовина у світі - аерогель, розроблений в 1930-х роках американським хіміком Семюелем Кістлером.

Аерогель для десерту отримали з глобулярних білків, що містяться в яєчному білку. Потім масу залили в форму і поклали в ванну з хлоридом кальцію і водою, далі рідину в желе замінили рідким двоокисом вуглецю, який під час просушування перетворився на газ і випарувався.

У результаті вийшов десерт вагою 1 грам, що на 96% складається з повітря. Як зазначили творці, ніжне безе має "смак неба". Не знаємо, чи це правда, але його вигляд справді небесний!