Средиземноморские снеки к любимому сериалу: жарим попкорн из креветок

Согласись, за просмотром кино хочется пожевать каких-то снеков. Если надоели фастфуды и классический попкорн, победительница МастерШеф-12 Валерия Матрохина рекомендует сделать попкорн из креветок.

Креветки в кляре – рецепт

Ингредиенты:

• 300 г очищенных креветок
• 1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала
• Соль, специи по вкусу
• 1 желток
• 100 г муки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 200 мл очень холодной воды (идеально - вода со льдом)
• Щепотка соли
• Масло для фритюра (160–175°C)

Способ приготовления

1. Подготовь креветки. Промой, просуши насухо бумажным полотенцем. Приправь солью и перцем, добавь 1 ч. л. крахмала, перемешай - это поможет кляру лучше держаться. Если креветки крупные – нарежь на кусочки.
2. Кляр. В миске смешай желток + ледяную воду. Добавь муку + 2 ст. л. крахмала + щепотку соли. Перемешай очень быстро - кляр должен быть с комочками, не идеально гладкий (это секрет хрустящей текстуры!).
3. Разогрей масло до 160–175°C (таким образом кляр будет надуваться, а не впитывать масло).
Реклама
4. Обмакни креветки в кляр и сразу опускай во фритюр. Жарь 1–2 мин до золотистой, пузырчатой корочки. Выложи на бумажное полотенце.

А еще к фильму можешь приготовить сосиски в тесте.