Суп харчо – грузинский вкус, который тебя покорит

Насыщенный, горячий и остренький, грузинский суп харчо хочется готовить и есть кастрюлями. Кажется, это идеальное первое блюдо для осени.

Чем холоднее на улице, тем больше хочется есть жидкое, заметила? Люкс знает эту особенность, поэтому предлагает тебе очень вкусный рецепт харчо с говядиной. Суп получается наваристым и густым, после него точно не захочется второго. Подавай харчо с домашним хачапури, приготовленным ленивым способом на сковороде.

Рецепт супа харчо

Ингредиенты:

  • 400 г говядины
  • 2-2,5 л воды
  • 2 картофеля
  • 1 лук
  • 1 морковь
  • 70 г риса
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 г ткемали
  • соль
  • перец
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 лавровый лист
  • зелень

Приготовление:

  1. Говядину помой, залей водой и доведи до кипения. Сними пенку, положи лук и морковь и вари на маленьком огне 1,5 часа. Затем мясо выложи на тарелку и оставь охлаждаться. Лук и морковь удали.
  2. Картофель почисти и нарежь кубиками, рис промой. В кипящий бульон положи картофель и рис и провари 20 минут после закипания.
  3. Остывшее мясо нарежь брусочками и положи в суп. Посоли, поперчи, добавь ткемали, хмели-сунели, измельченный чеснок и через несколько минут отключи огонь. Дай супу настояться 10-15 минут.
  4. Перед подачей посыпь готовое харчо измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Дополнить харчо можно питой с курочкой и вкусным сырным соусом.