Суп с кроликом, который покорит даже тех, кто не любит супы

Суп с кроликом – нежный, легкий и диетический вариант первого блюда. Кролик имеет мягкое мясо с деликатным вкусом, которое прекрасно сочетается с овощами. Этот суп подходит даже детям и тем, кто придерживается здорового питания, ведь крольчатина считается одним из самых диетических и легко усваиваемых видов мяса.

Рецепт супа с кроликом

Ингредиенты (на 4 порции):

• мясо кролика (спина, лапки или грудка) – 500 г
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• рис – пол стакана
• лавровый лист – 1-2 шт.
• зелень (петрушка, укроп) – для подачи
• соль, перец – по вкусу
• масло или сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тушку кролика порежь на порционные кусочки, промой. Залей холодной водой и доведи до кипения. Сними пену и уменьши огонь. Добавь лавровый лист, посоли. Вари 40-50 минут, пока мясо станет мягким.
2. Овощи почисти и помой. Картофель нарежь кубиками. Морковь натри на крупной терке или порежь тонкими кружочками. Лук измельчи лук измельчи.
3. Добавь в бульон картофель, промытый рис и вари 10 минут. Отдельно на сковороде слегка обжарь морковь и лук на масле, добавь в кастрюлю и вари еще 10 минут.
4. Когда все овощи станут мягкими, достань кролика, сними мясо с костей и верни его в суп. Добавь перец, при необходимости досоли.
5. Разлей готовый суп по тарелкам и присыпь свежей зеленью.

Читай, как приготовить вкусный суп без мяса.