Тонкое тесто и много яблок: как приготовить рождественский завиванец

Завиванец с яблоками – это традиционная домашняя выпечка с тонким тестом и сочной начинкой. Во время выпекания яблоки становятся мягкими и ароматными, а тесто – хрустящим снаружи и нежным внутри. Такой домашний завиванец готовят без сложных ингредиентов, поэтому он идеально подходит для домашней кухни и уютных чаепитий.

Рецепт завиванца с яблоками

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 400 г
• теплая вода – 200 мл
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – щепотка

Для начинки:

• яблоки – 1-1,2 кг
• сахар – 80-120 г (по вкусу)
• корица – 1 ч. л.
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.
• изюм – 50 г (по желанию)

Для смазывания:

• сливочное масло – 50 г

Пошаговое приготовление:

1. В миске смешай муку, соль, теплую воду и масло. Замеси мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрой миской или полотенцем и оставь отдохнуть на 20 минут.
2. Яблоки почисти, удали сердцевину и натри на крупной терке или нарежь тонкими ломтиками. Добавь сахар, корицу и изюм, хорошо перемешай.
3. Рабочую поверхность слегка смажь растительным маслом. Выложи тесто и осторожно растягивай его руками от центра к краям, пока оно не станет почти прозрачным.
4. Равномерно посыпь тесто панировочными сухарями – они впитают лишний сок из яблок и помогут сохранить хрусткость.
5. Разложи яблочную начинку тонким слоем, отступая от краев 3-4 см.
6. Подверни края теста внутрь и аккуратно сверни рулетом. Переложи завиванец на противень с пергаментом и щедро смажь растопленным сливочным маслом.
7. Выпекай при 180°C в течение 35-40 минут до румяной корочки. Перед нарезанием дай завиванцу немного остыть.
8. По желанию перед подачей посыпь завиванец с яблоками сахарной пудрой.

Читай, как приготовить сдобный рулет с маком на Рождество.