Традиционный винегрет: диетолог рассказала, чем он так полезен
Винегрет - популярный в Украине овощной салат. Это полезное, простое и вкусное блюдо. Каждая украинская хозяйка готовит его по-своему, и традиционный рецепт с фасолью и солеными огурцами - лишь один из вариантов.
Винегрет - рецепт и польза доступного салата / Источник: Instagram Світлани Фус
Винегрет готовится из доступных и полезных для здоровья продуктов. Это - источник клетчатки, пектинов, важных минералов и витаминов. Благодаря квашеным огурцам и капусте он имеет пробиотическое действие, поддерживает кишечную флору, влияет на иммунитет, что особенно важно сейчас, отмечает диетолог Светлана Фус.
"Свекла способствует регулярной работе кишечника, положительно влияет на кровеносную систему, сердце и имеет вещества, которые нормализуют давление. Морковь обеспечивает витамином А, капуста и лук - витамином С. Горошек и фасоль являются хорошими источниками растительного белка и делают салат более сытным. Еще полезные свойства винегрету добавляет масло", — подчеркивает Фус.
"В классических рецептах винегрет обычно содержит подсолнечное масло. Особенно вкусно когда оно нерафинированное, душистое. Но можно и использовать другое, например, оливковое."
"Зимой мы едим больше приготовленных овощей, поэтому готовьте на здоровье винегрет и используйте фантазию, обогащая его дополнительными овощными компонентами", — поощряет диетолог.
Интересуешься правильным питанием? Читай, для чего организму нужен магний и откуда его взять.