Трушный фо бо на Троещине, шаурма в Ирпене и лучшая самса на Столичке: где вкусно поесть в Киеве – гастрономические рекомендации Алексея Краковского

Выбрать заведение, где можно так вкусно поесть, что о следующем визите будешь просто мечтать, – задача не из простых. Впрочем, нам в этом легко помог шеф-повар и ресторанный визионер Алексей Краковски.

Люкс попросил участника "МастерШеф Профессионалы" поделиться гастрономической картой любимых мест, где он сам любит поесть.

Топ лучших заведений Киева узнавай в нашем эксклюзиве.

Алексей, где вы сами любите есть в Киеве?

– Сейчас хочу назвать именно настоящие, аутентичные места – те, куда можно прийти, хорошо поесть, получить гастрономическое удовольствие и захотеть вернуться снова и снова.

Начнем с мяса. Где поесть шашлык?

– Буквально недавно я открыл для себя рядом с домом шашлычную "Флюгер". Прекрасный, простой, идеально сбалансированный борщ и невероятно сочный шашлык из индейки. Сказать, что я удивлен, – это ничего не сказать. Был пока только один раз, но уже смело могу рекомендовать. Если хочется мяса на огне, для меня номер один – "Kebab Dash" на Владимирском рынке или на улице Лысенко. И там, и там очень вкусно.

Если хочется плова

– Здесь либо "Памир" на Владимирском рынке, либо "Плов №". В общем, сейчас в Киеве настоящий бум пловов, и почти везде плюс-минус вкусно. Но отдельно рекомендую именно "Памир" и "Плов №1".

Самса и шурпа – где ваши фавориты?

– Если хочется самсы, то для меня лучшая в "Non" на том же Владимирском рынке или в узбекском заведении на Столичке. Там же невероятная шурпа. Если уж оказались на Столичке, отдельно хочу отметить BBQ-точку "Жабро" с классным, правильно приготовленным барбекю: ребрышками, рваной говядиной и свининой. Там же – "Point 69" с их пиццей и шаурмой. А после этого обязательно закруглить трапезу самыми вкусными каноли в "Loli".

Доннер и шаурма: что стоит попробовать?

– Номер один с большим отрывом для меня – "Nuru Legend" в Ирпене. И да, как три звезды Michelin: "Nuru" точно стоит отдельно запланированной поездки. Иногда ради хорошей еды действительно стоит куда-то специально поехать. Если возможности или времени ехать в Ирпень нет, тогда "Turkish Kebab" на Лесной, он же напротив кинотеатра "Киев", – тоже отличный вариант.

Вкусный фо бо – где его искать?

– Когда я хочу настоящего фо бо, я еду на Троещину. Там я получаю именно тот самый очень простой, базовый, с глутаматом, но настоящий и легендарный суп. Иногда хочется именно этого – простого бульона без сложных интерпретаций, который имеет свой характер и вкус.

Рамен в Киеве: что вам нравится?

– Специально не затрагиваю раменные заведения, потому что их в Киеве уже достаточно, а я не настолько большой фанат рамена, чтобы серьезно о нем рассуждать. Скажу лишь, что мне нравится в "FVSM", "Кицуни", "Whai Thai". В целом считаю, что культура рамена в Киеве сейчас на довольно хорошем уровне. Отдельно хочу отметить Noodle Soup в "Звездочке". Он просто невероятный, поэтому его точно стоит попробовать.

Какую пиццу выбираете сами?

– В Киеве просто огромное количество классной пиццы. К сожалению, почти вся она ресторанная, и нет такого, как, например, в Нью-Йорке или других крупных городах, где можно просто взять кусок пиццы на улице или в какой-нибудь забегаловке. Мои фавориты – и здесь я не назову вам ничего нового: "Pizza Records", "Pie Spot", "Публицист" – у них просто потрясающая пепперони, "Романтика" и, конечно же, "Мимоза".

Куда сходить за хорошим бургером?

– Если мне хочется бургер, то для меня, в принципе, есть три места. И здесь важный момент: в последние годы я ем почти исключительно smash-бургеры. Мои фавориты – "Pie Spot Burger Club", "Epic" и "Nunu". Наверняка что-то забыл, но, пожалуй, пока все.

Если говорить в целом, я не очень люблю составлять рейтинги ресторанов. Сегодня тебе хочется одного, завтра – совсем другого. Иногда это простой борщ и шашлык рядом с домом, иногда – поездка в Ирпень за шаурмой, а иногда – хороший смаш-бургер. Для меня самое главное, чтобы заведение соответствовало твоим пожеланиям именно сейчас. И чтобы после него хотелось вернуться.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.