Трушний фо бо на Троєщині, шаурма в Ірпені та найкраща самса на Столичці: де смачно поїсти в Києві – гастрономічні рекомендації Олексія Краковски

Обрати заклад, де можна так смачно поїсти, що про наступний візит будеш ну дуже марити, – задача з зірочкою. Утім, нам із цим легко допоміг шеф і ресторанний візіонер Олексій Краковски.

Люкс попросили учасника "МастерШеф Професіонали" поділитися гастрономічною картою улюблених місць, де він сам полюбляє поїсти.

Топ класних закладів Києва дізнавайся в нашому ексклюзиві.

Олексію, де ви самі любите їсти в Києві?

— Зараз хочу назвати саме трушні, автентичні місця – ті, куди можна прийти, добре поїсти, отримати гастрономічне задоволення і захотіти повернутися ще і ще.

Почнемо з м’яса. Де їсти шашлик?

— Буквально нещодавно я відкрив для себе поруч із домом шашличну "Флюгер". Чудовий, простий, ідеально збалансований борщ і неймовірно соковитий шашлик з індички. Сказати, що я здивований, – нічого не сказати. Був поки що лише один раз, але вже сміливо можу рекомендувати. Якщо хочеться м’яса на вогні, для мене номер один – "Kebab Dash" на Володимирському ринку або на Лисенка. І там, і там дуже смачно.

Якщо хочеться плову

— Тут або "Памір" на Володимирському ринку, або "Плов №". Загалом зараз у Києві справжній бум пловних, і майже всюди плюс-мінус смачно. Але окремо рекомендую саме "Памір" і "Плов №1".

Самса та шурпа — де ваші фаворити?

— Якщо хочеться самси, то для мене найкраща у "Non" на тому ж Володимирському ринку або в узбецькому місці на Столичці. Там же неймовірна шурпа. Якщо вже опинилися на Столичці, окремо хочу відзначити BBQ-точку "Жабро" з класним, правильно приготованим барбекю: ребрами, рваною яловичиною та свининою. Там же – "Point 69" з їхньою піцою та шаурмою. А після цього обов’язково відполірувати все найсмачнішими канолі у "Loli".

Донер і шаурма: що варто спробувати?

— Номер один із великим відривом для мене "Nuru Legend" в Ірпені. І так, як три зірки Michelin: "Nuru" точно вартий окремо запланованої поїздки. Іноді заради хорошої їжі справді варто кудись спеціально їхати. Якщо можливості або часу їхати в Ірпінь немає, тоді "Turkish Kebab" на Лісовій і він же навпроти кінотеатру "Київ" – теж чудовий варіант.

Трушний фо бо – де його шукати?

— Коли я хочу трушного фо бо, я їду на Троєщину. Там я отримую саме той дуже простий, базовий, глутаматний, але трушний і легендарний суп. Іноді хочеться саме цього – простого бульйону без складних інтерпретацій, який має свій характер і смак.

Рамен у Києві: що вам подобається?

— Спеціально не торкаюся раменних, тому що їх у Києві вже достатньо, а я не настільки великий фанат рамену, щоб серйозно про нього розмірковувати. Скажу лише, що мені смачно у "FVSM", "Кицуні", "Whai Thai". Загалом вважаю, що культура рамену в Києві зараз на доволі хорошому рівні. Окремо хочу відзначити Noodle Soup у "Зірочці". Він просто неймовірний, тому його точно варто спробувати.

Яку піцу обираєте самі?

— У Києві просто величезна кількість класної піци. На жаль, майже вся вона ресторанна, і немає такого, як, наприклад, у Нью-Йорку чи інших великих містах, де можна просто взяти шматок піци на вулиці або в якійсь забігайлівці. Мої фаворити – і тут нічого нового вам не назву: "Pizza Records", "Pie Spot", "Публіцист" – у них просто приголомшлива пепероні, "Романтика" і, звісно ж, "Мімоза".

Куди сходити за хорошим бургером?

— Якщо мені хочеться бургер, то для мене, в принципі, є три місця. І тут важливий момент: останні роки я їм майже виключно smash-бургери. Мої фаворити – "Pie Spot Burger Club", "Epic" і "Nunu". Точно щось забув, але, мабуть, поки що все.

Якщо говорити загалом, я не дуже люблю складати рейтинги ресторанів. Сьогодні тобі хочеться одного, завтра – зовсім іншого. Іноді це простий борщ і шашлик біля дому, іноді – поїздка в Ірпінь за шаурмою, а іноді – хороший smash-бургер. Для мене найважливіше, щоб місце відповідало твоєму запиту саме зараз. І щоб після нього хотілося повернутися.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.