Творожная бабка на Пасху: нежный пасхальный десерт от победительницы МастерШеф-14

Наталка Никишина поделилась рецептом творожной бабки, которую готовить на Востоке Украины из того, что было в холодильнике. Пасхальная выпечка получается ни на что не похожей: нежная сочная текстура со сливочным вкусом очарует тебя и твою семью. Поэтому если ищешь альтернативу классической пасхе, попробуй приготовить творожную бабку.

Творожная бабка – рецепт

Ингредиенты:

• Сыр мягкий – 1 кг
• Яйца – 8 шт.
• Сахар – 320 г
• Картофельный крахмал – 4 ст. л. с горкой
• Сметана домашняя – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 100 г (мягкое)
• Изюм/сухофрукты по вкусу – 100 г

Для декора:

• Сметана – 500 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Орехи/мак/сухофрукты

Способ приготовления:

1. Яйца хорошо взбей с яйцами венчиком до однородности. Творог протри через сито и введи в массу, дальше крахмал. Добавь сметану, мягкое сливочное масло и подготовленные сухофрукты.
2. Перемешай до однородной густой массы.
3. Выложи в формы для куличей/бабок, смазанные сливочным маслом.
4. Выпекай при 180°С примерно 50-70 минут.
5. Проверь готовность шпажкой – она должна быть сухой.
6. Оставь остыть и после этого доставай из формы.

А также попробуй кулич-бриош с лимонно-апельсиновым курдом от Лизы Глинской.