Творожный штоллен с цукатами – быстрый рецепт без дрожжей и рома

Творожный штоллен – это интересный вариант традиционного немецкого штоллена. Не трудно догадаться, что в этом рецепте вместо классического дрожжевого теста используется тесто на основе творога (обычного или крем-сыра). Он получается более нежным, менее плотным и готовится быстрее, поскольку не требует длительного поднятия. Мы также советуем тебе попробовать фирменный штоллен Лизы Глинской.

Рецепт творожного штоллена

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 250 г творога
• 250 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль
• 3 яйца
• 20 г разрыхлителя
• сок из половины апельсина
• цедра с половины апельсина
• 300 г цукатов
• 700-800 г муки
• 40 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбей миксером с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной массы. Постепенно добавляй яйца, не прекращая взбивать.
2. Затем добавь сок и цедру апельсина, творог и перемешай миксером до однородности.
3. Насыпь в массу муку и замеси негустое, эластичное тесто. Добавь цукаты и перемешай. В конце насыпь разрыхлитель и замеси однородное тесто.
4. Раздели тесто на две части и на посыпанной мукой поверхности раскатай их в круглые пласты. Сформируй из них штоллены и выложи их на противень, застеленный пергаментом.
5. Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут. Проверь готовые штоллены деревянной шпажкой, она должна выйти сухой.
6. Смажь горячие штоллены сливочным маслом и обильно посыпь их сахарной пудрой.

Смотри видео, как приготовить творожный штоллен без дрожжей:

 

 

Узнай, как приготовить классический штоллен, который точно станет звездой праздничного стола.