Тыквенное латте, как в Starbucks: готовим главный осенний напиток дома

Тот самый пряный напиток, ради которого осенью так и хочется укутаться в плед и никуда не выходить, можно приготовить, не стоя в очереди в кафе. Тыква, корица, имбирь, мускатный орех, молоко и кофе – и у тебя дома будет ароматный pumpkin spice latte.

Тыквенное латте – рецепт

Время приготовления: 10 минут + около 50 минут для тыквенного сиропа.
Сложность: легкая.
Калорийность: ориентировочно 220–250 ккал на порцию без взбитых сливок.

Ингредиенты:

Для тыквенного сиропа:

• 200 г сырой тыквы
• 150 г сахара
• 150 мл воды
• 1 ч. л. корицы
• 3 бутона гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. мускатного ореха

Для латте:

• 250 мл молока
• 30 мл эспрессо
• 2 ст. л. тыквенного сиропа
• взбитые сливки – по желанию
• щепотка корицы или других специй для подачи

Способ приготовления:

1. Сначала приготовь тыквенный сироп. Тыкву очисти, нарежь небольшими кусочками и запекай примерно 30 минут при 180 °C, пока она не станет мягкой. Затем измельчи ее блендером до однородного пюре.
2. В небольшой кастрюле смешай воду и сахар. Доведи до кипения и перемешивай, пока сахар полностью не растворится. Добавь тыквенное пюре, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Перемешай и вари на небольшом огне около 20 минут.
3. Готовый сироп сразу процеди через мелкое сито или марлю. Перелей в чистую емкость и поставь в холодильник. Его можно использовать для нескольких порций латте в течение недели.
4. Теперь готовим сам напиток. Свари эспрессо, а молоко хорошо нагрей и взбей до легкой пенки. В чашку налей две столовые ложки тыквенного сиропа, добавь горячий эспрессо и перемешай.
5. Долей взбитое молоко, оставив немного места сверху. По желанию укрась напиток взбитыми сливками и посыпь корицей.

Лайфхак: если нет специального вспенивателя, теплое молоко можно взбить френч-пресом, венчиком или даже хорошо встряхнуть в чистой бутылке. Главное – не наливай кипяток и оставляй в бутылке достаточно места для образования пены.