Тыквенные блинчики с маком и творожной начинкой – нежный осенний рецепт от Ярославского

Хочется чего-то особенного к чаю? Приготовь нежные тыквенные блинчики с маком и сладкой творожной начинкой по рецепту шеф-повара Владимира Ярославского. Благодаря тыквенному пюре блины приобретают аппетитный цвет, а сливки, апельсиновая цедра и запекание делают десерт еще вкуснее.

Тыквенные блины с маком и сладкой творожной начинкой – рецепт

Время приготовления: примерно 1 час 30 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: ориентировочно 200–260 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 420 г молока (2,6%)
• 250 г тыквенного пюре
• 4 яйца
• 200 г муки
• 20–25 г мака
• 30 г сахара
• 30 г сливочного масла или растительного масла
• щепотка соли

Для начинки:

• 600 г творога
• 200 г сливок (10–20%)
• 90 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• цедра апельсина

Дополнительно:

• сливочное масло для смазывания формы и блинчиков
• сахарная пудра для подачи

Способ приготовления:

1. Приготовь тыквенное пюре. Очищенную тыкву смажь небольшим количеством масла, по желанию добавь немного меда. Накрой фольгой и запекай до мягкости. Затем измельчи блендером до однородного пюре.
2. Замеси тесто. В треть молока добавь тыквенное пюре, яйца, сахар, соль и муку. Перемешай до однородности, чтобы не осталось комочков. Влей оставшееся молоко, добавь мак и в конце – растопленное сливочное масло или растительное масло.
3. Испеки блины. На разогретую сковороду выливай небольшие порции теста и тонко распределяй по поверхности. Жарь на небольшом огне. Блины получаются нежными, поэтому переворачивай их осторожно.
4. Приготовь творожную начинку. Смешай творог со сливками, сахаром, ванильным сахаром и апельсиновой цедрой. Взбей блендером до нежной однородной консистенции.
5. Заверни начинку. Выложи творожную массу на половинки блинчиков и сверни их удобным способом.
6. Запеки налистники. Смажь форму сливочным маслом, выложи налистники и слегка сбрызни растопленным маслом. По желанию вместо него можно использовать сметану. Запекай до легкой румяности.
7. Подавай к столу. Готовые налистники посыпь сахарной пудрой и наслаждайся нежным осенним десертом!

А также попробуй модные тыквенные синабоны.