Ученые воссоздали древний пиво, которое в Египте пили 5000 лет назад

Для того, чтобы провести хмельной эксперимент, ученые из Еврейского университета в Иерусалиме вырастили колонии дрожжей, образовавшиеся и осевшие на керамике, которую раскопали в Египте. И их возраст составляет 5000 лет. В то же время чтобы отделить споры дрожжей от керамики и грязи ученые даже пригласили поваров со всего мира.

В древние времена пиво было важным элементом ежедневного рациона граждан. Также оно имело большое значение для религиозных культов, ему приписывали целебные свойства,

• рассказывают ученые.

А сама керамика, найденная во время раскопок, использовалась еще во времена египетского фараона Нармера, правивший приблизительно в 3000 до н.э..

Однако сами дрожжи по структуре и свойствам похожи на современные, которые используются в африканских пивоварнях. Из них и сварили пиво, которое затем продегустировали. Ученые сделали вывод, что оно пригодно к употреблению. Вот это работа мечты!

Это исследование является чрезвычайно важным для экспериментальной археологии. Оно предлагает новые инструменты для изучения древних методов и позволяет в прямом смысле попробовать вкусы прошлого. Теперь мы знаем, каков на вкус древний филистимское и египетское пиво

• рассказал соавтор исследования профессор Ронен Хазан.