В меру сладкий и влажный: выпекаем ароматный лимонный кекс

Кисло-сладкий, пропитанный лимонным сиропом – то, что нужно в осеннюю дождливую погоду с чашечкой горячего чая. Лови фантастический рецепт от фудблогера Валентины Кущ.

Лимонный кекс – рецепт

Ингредиенты:

• Масло сливочное мягкое -т230 г;
• Сахар – 300 г + 70 на сироп;
• Лимоны – 3 шт;
• Яйца – 4 шт;
• Мука – 375 г;
• Разрыхлитель – 10 г;
• Соль – щепотка;
• Ваниль;
• Молоко – 180 г;
• Пудра сахарная для подачи.

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с цедрой лимонов и сахаром. Взбиваем до белого цвета.
2. По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая. Все сухие ингредиенты добавлять к масляной смеси с молоком. Часть сухих, часть молоко и каждый раз взбиваем. Далее выжимаем сок из всех трех лимонов (цедру натереть в тесто).
3. Треть сока (+-50 г) выливаем в тесто и перемешаем.
4. Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, и запекаем примерно 1 час при 180 градусах.
5. Для сиропа смешаем сок (+-70 г) (оставим 1-2 ст.л. на глазурь) и сахар. Доведем до кипения.
6. Еще в горячем кексе делаем зубочисткой отверстия, поливаем сиропом. Когда кекс немного остынет, покроем глазурью. Для этого просто смешаем сахарную пудру с каплей сока лимона. Готово.

Не прогав: лимонный поссет – самый нежный десерт лета из 3 ингредиентов.