Варенье из алычи – простой рецепт без пектина

Варенье из алычи – это яркая, кисло-сладкая консервация на зиму. Оно прекрасно сочетается с блинами, тостами, домашним печеньем, а еще может стать основой для соуса к мясу или начинки в пирогах. Благодаря природному содержанию пектина алыча прекрасно загущается без добавления желирующих веществ, а ее аромат напоминает смесь абрикоса и сливы. Варенье можно варить как с косточками, так и без них – все зависит от твоих предпочтений.

Рецепт варенья из алычи

Ингредиенты на 3 пол-литровые банки:

• алыча – 1 кг
• сахар – 1 кг
• вода – 100 мл (для начала варки)

Приготовление:

1. Помой плоды, перебери, убери испорченные. По желанию – удали косточки. Для этого алычу можно коротко проварить и протереть через сито или вручную разделить на половинки.
2. Засыпь алычу сахаром, добавь воду, поставь на небольшой огонь. Помешивай, пока растворится сахар и масса закипит.
3. Сними пену, уменьши огонь и вари еще 30-40 минут, пока варенье не загустеет. Если хочешь более насыщенный вкус – вари в два захода по 15 минут с полным остыванием между ними.
4. Горячее варенье разлей по стерилизованным банкам, плотно закрути крышками. Переверни, укутай до полного остывания.

Узнай, как приготовить вкусное как приготовить вкусное варенье из малины.