Алыча, перетертая на зиму: рецепт заготовки без варки

Спелая, сочная, кисло-сладкая алыча – идеальная ягода для домашних заготовок. Если хочешь сохранить ее свежий вкус, попробуй сделать пюре без варки. Это настоящий концентрат на зиму, который не требует стерилизации или долгого кипячения. Просто перебей, смешай с сахаром – и все готово.

Перетертая алыча идеально подходит для завтраков, десертов и даже мясных соусов. Готовь один раз – наслаждайся всю зиму!

Рецепт перетертой алычи

Ингредиенты:

• Алыча спелая – 1 кг (без косточек)
• Сахар – 1 кг (можешь взять меньше, если любишь кислее)
• Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перебери ягоды, хорошо помой и удали косточки. Если это сложно – просто разомни ложкой или протри через сито.
2. Перебей алычу блендером или пропусти через мясорубку. Должна получиться гладкая, однородная масса.
3. Смешай пюре с сахаром 1:1. Перемешай до полного растворения или оставь на несколько часов, чтобы выделился сок. Добавь лимонный сок.
4. Используй стерильные сухие банки. Заполни их доверху, сверху насыпь немного сахара. Закрой капроновыми или винтовыми крышками.
Реклама
5. Держи в холодильнике или холодном погребе при температуре не выше +6°C.

Узнай, как приготовить вкусное варенье из малины.