Выпечка на Ореховый Спас: готовим хрустящие ореховые коржики
Ореховый Спас отмечается 29 августа. В этот день верующие святят в церкви орехи, зерно, мед, яблоки и другие плоды нового урожая. А вот из освященных продуктов готовят блюда и угощаются ими сами и угощают друзей и родных.
Хрустящие коржики на Ореховый Спас / Источник: freepik.com
Если ты празднуешь Ореховый Спас и ищешь выпечку, которая станет украшением сладкого стола, тогда мы советуем тебе приготовить эти ореховые коржики по рецепту украинской кулинарки Дарии Цвек. Рецепт можно найти в ее самой известной книге — "Сладкое печенье".
Коржики с орехами — это вкусная выпечка, которая станет отличным десертом или легким перекусом на Ореховый Спас. Они ароматные и хрустящие, будут по вкусу как взрослым, так и детям.
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла или маргарина
- 100 г сахара
- 3 яичных желтка
- сок из 1/2 лимона
- 1/2 ч. л. соды
- 10 г ванилина
Для помадки:
- 3 яичных белка
- 150 г сахара
- 100 г порубленных орехов
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление:
- Разотри масло или маргарин с сахаром, желтками и добавь просеянную с содой муку, лимонный сок, ванилин и замеси пышное тесто.
- Раскачай тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт и вырежь стаканом коржики, а рюмкой — дырки посередине. Выложи их на противень, смазанный жиром.
- Для помадки взбей в пену белки, добавь сахар и взбивай вместе в пышную массу. В конце добавь лимонную кислоту и перемешай.
- Смажь помадкой лепешки, посыпь порубленными орехами и запекай в горячей духовке 15 минут при температуре 200 градусов, пока не высохнет помадка.