Выпечка в пост: рецепт супернежных шоколадных кексов без яиц и молока

Шоколадные кексы без яиц и молока – это легкая и нежная выпечка, идеально подходит для веганского или постного меню. Они имеют насыщенный шоколадный вкус благодаря какао, а еще ты можешь использовать любое растительное молоко. Такие постные кексы легко адаптировать под свой вкус, добавив орехи, изюм или сушеные ягоды.

Рецепт постных кексов (6-8 шт.)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная или безглютеновая – 200 г
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Сахар – 80-100 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Растительное молоко (соевое, миндальное, овсяное) – 200 мл
• Масло – 50 мл
• Ванильный сахар или экстракт – 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Дополнительно: орехи, изюм или шоколадные чипсы – по желанию

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 180°С. Подготовь форму для кексов, смазав ее маслом или использовав бумажные формочки.
2. В большой миске соедини муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске смешай растительное молоко, масло и ваниль. Затем постепенно вливай жидкую смесь в сухую, перемешивая до однородности.
4. По желанию добавь орехи, изюм или шоколадные чипсы.
5. Наполни формочки тестом примерно на 2/3 объема.
6. Выпекай в духовке 20-25 минут. Готовность проверяй зубочисткой – она должна выходить сухой.

Советы:

• Можешь заменить часть сахара на мед или сироп агавы (для веганского варианта используй только растительные подсластители).
• Кексы хорошо хранятся в герметичном контейнере до 3 дней.
• Для более насыщенного шоколадного вкуса добавь 1-2 ст. л. растопленного темного шоколада в тесто.

А еще советуем попробовать постный шоколадный пирог на воде.