Забудь о походах в кондитерские: готовим закарпатские гомбовцы с маковой начинкой и вишнями

Обожаем традиционные и давно забытые рецепты, которыми когда-то лакомились наши предки. На этот раз фудблогер Мирослава Пекарюк советует приготовить мягкие, воздушные и ароматные гомбовцы с маковой начинкой и вишнями.

Гомбовцы с маковой начинкой и вишнями – рецепт

Ингредиенты:

• мука - 1 150–1 200 г
• вода - 100 мл + 500 мл
• масло - 100 мл
• сахар - 100 г
• соль - 1 ч. л.
• прессованные дрожжи - 50 г

Маковая начинка

• 500 г мака
• 800 г кипятка
• 700 г молока
• 150 г масла
• 250 г сахара

Вишневый соус:

• 300 г вишни
• 40 г сахара
• 15 г крахмала

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 100 мл воды и 100 мл масла, добавляем 100 г сахара и 1 ч. л. соли.
2. Доводим до кипения.
3. Переливаем горячую смесь в большую миску, добавляем 500 мл холодной воды и дрожжи.
4. Хорошо перемешиваем венчиком до полного растворения дрожжей.
5. Добавляем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто (руки смазываем маслом).
6. Накрываем тесто пищевой пленкой и откладываем в теплое место на 1–1,15 ч, чтобы подошло.
Реклама
7. Готовое тесто делим на шарики по 40 г.
8. Каждый растягиваем, кладем внутрь маковую начинку, хорошо защипываем и оставляем еще на 10 мин подойти.
9. Готовим гомбовцы на пару 15 мин под закрытой крышкой (зависит от размера).

Также не прогав: дубайская пахлава, которую ты легко приготовишь сама.