Забудь о варке: готовим этим летом кукурузу по-мексикански

Без преувеличений: вкус лета – это вареная кукуруза. А как насчет того, чтобы приготовить ее иначе? Например, по-мексикански? Фудблогерша Валентина Кущ подскажет как. Кстати, кукурузу можно не только варить, но и запекать на мангале.

Кукурдза по-мексикански – рецепт

Ингредиенты:

• Кукуруза - 4-5 початков;
• Майонез - 2 ст.л.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Копченая паприка, соль, чили;
• Пармезан или фета - 50 г;
• Кинза и лайм для подачи.

Способ приготовления на мангале:

1. Кукурузу не чистим, замачиваем минимум на пол часа в воде.
2. Жарим на углях по 20 минут с каждой стороны.
3. Снимаем, ждем пока немножко остынет, открываем листья, и убираем "волосы" (рылец).
4. Смазываем соусом (сметана, майонез, соль, чили и паприка) и кармелизуем еще на углях до хорошей корочки.
5. Щедро посыпаем сыром, кинзой и поливаем лаймом.

Способ приготовления вареной:

1. Кукурузу отвариваем. Смазываем соусом (сметана, майонез, соль, чили и паприка) и посыпаем сыром.
2. Желательно запечь еще 10 минут, но уже можно подавать и так.

Кстати, в сезон цукини не прогав замариновать их по рецепту Владимира Ярославского.