Малосольные цукини от Ярославского – рецепт для тех, кто ищет что-то свежее и легкое

В рецепте используются молодые цуккини, ароматная зелень и чеснок – все, что нужно для быстрого засолки. Этот летний рецепт пригодится, когда хочется сделать что-то за 15 минут, но чтобы было и полезно, и интересно на вкус. Закуска из цукини такого типа не хранится долго – это экспресс засолка, как и малосольные огурцы.

В этом варианте используются тонкие слайсы молодых кабачков, которые настаиваются в соляном растворе с чесноком, зеленью и специями всего несколько часов. Благодаря этому закуска остается хрустящей, но приобретает выразительный пикантный вкус. Цуккини малосольные хорошо сочетаются с картофелем, рыбой, гречкой или просто с хлебом.

Рецепт малосольных цуккини

Ингредиенты:

• 900 г молодых цуккини
• 3 ч. л. соли
• 2 ст. л. меда
• 2.5 ст. л. яблочного уксуса
• 3-5 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Пол пучка укропа

Приготовление:

1. Помой и нарежь цуккини (или кабачок) 2-3 мм толщиной. Положи в миску, засыпь солью, хорошо перемешай, так чтобы каждый кусочек был в соли. Оставь на пол часа. Они пустят очень много воды.
Реклама
2. Чеснок почисти и нарежь тонкими пластинками. Укроп промой и мелко поруби.
3. Достаточно хорошо отожми руками цуккини от воды.
4. Затем добавь мед, яблочный или винный уксус (тут вкус регулируй) и перемешай. Добавь тонко нарезанный чеснок, укроп и масло. Опять все перемешай.
5. Помести закуску на несколько часов в холодильник и готово!

Смотри видео, как приготовить малосольные цукини:

Читай, как приготовить маринованные кабачки.