Закуска с печеными перцами и зеленым йогуртовым кремом: летний вариант для твоих особенных вечеров

Яркая, нежная и очень летняя закуска летняя закуска, где сладость печеного перца встречается со свежестью зеленого йогуртового крема. При первом "кусь" мыслями переносимся в прибрежный ресторанчик Греции. И такую вкуснятину легко приготовить дома по рецепту фудблогера Anna Simiachko.

Закуска из запеченных перцев – рецепт

Ингредиенты:

• сладкий перец - 3 шт
• фета - 100 г
• йогурт по-гречески - 250–300 г
• оливки - горстка
• мята и петрушка - пучок
• запеченный чеснок - несколько зубчиков
• лимонная цедра - 1 шт
• лимонный сок - 1–2 ст. л.
• оливковое масло - 2–3 ст. л.
• соль
• специи
• бальзамик - немного
• кедровые орешки - для подачи
• хлеб - для подачи

Способ приготовления:

• Перцы запекаем при 220–240°C примерно 20 минут до хорошо подпеченной кожицы. Она потом легко снимается, а сам перец становится очень ароматный, с легким подкопченным вкусом.
• Зелень, оливки, фету и запеченный чеснок измельчаем в пасту.
• А за основу для крема берем йогурт по-гречески.
• Добавляем лимонную цедру, немного сока и перемешиваем все до однородности.
Реклама
• Перцы очищаем, нарезаем на полоски и маринуем в оливковом масле, специях, соли и немного бальзамика с итальянскими травами.
• Делаем подушку из йогуртового соуса, сверху выкладываем перцы и оливки.
• Подаем все с кедровыми орешками, зеленью и хрустящим хлебчиком.

А на десерт приготовь абрикосовую галету-чизкейк на тесте фило.