Закуска с печеными перцами и зеленым йогуртовым кремом: летний вариант для твоих особенных вечеров

Такую закуску захочется есть просто ложкой.

Источник: Анна Симячко

Яркая, нежная и очень летняя закуска летняя закуска, где сладость печеного перца встречается со свежестью зеленого йогуртового крема. При первом "кусь" мыслями переносимся в прибрежный ресторанчик Греции. И такую вкуснятину легко приготовить дома по рецепту фудблогера Anna Simiachko.

Горячая паэлья с морепродуктами, от которой невозможно оторваться: вкус Испании у тебя на кухне Смотрите также

Закуска из запеченных перцев – рецепт

Ингредиенты:

сладкий перец - 3 шт
фета - 100 г
йогурт по-гречески - 250–300 г
оливки - горстка
мята и петрушка - пучок
запеченный чеснок - несколько зубчиков
лимонная цедра - 1 шт
лимонный сок - 1–2 ст. л.
оливковое масло - 2–3 ст. л.

соль
специи
бальзамик - немного
кедровые орешки - для подачи
хлеб - для подачи

Способ приготовления:

Перцы запекаем при 220–240°C примерно 20 минут до хорошо подпеченной кожицы. Она потом легко снимается, а сам перец становится очень ароматный, с легким подкопченным вкусом.
Зелень, оливки, фету и запеченный чеснок измельчаем в пасту.
А за основу для крема берем йогурт по-гречески.
Добавляем лимонную цедру, немного сока и перемешиваем все до однородности.
Перцы очищаем, нарезаем на полоски и маринуем в оливковом масле, специях, соли и немного бальзамика с итальянскими травами.
Делаем подушку из йогуртового соуса, сверху выкладываем перцы и оливки.

Подаем все с кедровыми орешками, зеленью и хрустящим хлебчиком.

А на десерт приготовь абрикосовую галету-чизкейк на тесте фило.