Закусочные кексы с ветчиной – самая простая идея, когда не знаешь, что приготовить

Закусочные кексы – это отличная альтернатива бутербродам или тарталеткам, когда хочется чего-то оригинального, но без лишней суеты. Их удобно брать с собой на работу, на пикник или подавать на праздничный стол. А еще – это идеальный вариант для легкого ужина.

Лучше всего в них то, что тесто можно комбинировать как угодно – добавляй сыр, ветчину, грибы, овощи, оливки или даже курицу. Получается аппетитная, ароматная выпечка с румяной корочкой и насыщенным вкусом.

Рецепт кексов с ветчиной

Ингредиенты (на 12 шт.):

• яйца – 3 шт.
• молоко или кефир – 150 мл
• масло (рафинированное) – 80 мл
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• твердый сыр – 100 г
• ветчина или курица – 100 г
• болгарский перец – 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка) – горсть
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Взбей яйца с молоком и маслом до однородности. Добавь соль, перец и перемешай.
2. Просей муку с разрыхлителем и постепенно введи в яичную смесь. Должно получиться густоватое тесто, примерно как на оладьи.
3. Нарежь ветчину, болгарский перец и зелень. Сыр натри на терке. Добавь все к тесту и хорошо перемешай.
4. Разложи тесто в формы для маффинов (заполняй на 2/3). Выпекай при 180°C около 25 минут, пока кексы не станут золотистыми.

Такие кексы вкусные и теплыми, и холодными – идеальны для перекуса или быстрого ужина. Хранятся 1-2 дня, оставаясь мягкими и ароматными.

Кстати, рассказываем, как приготовить воздушный кекс на простокваше, который заценят твои родные.