Запеченные баклажаны – полезная закуска, которой всегда мало

Запеченные баклажаны – это простое блюдо, которое подчеркивает естественный вкус овоща. Баклажаны, приготовленные в духовке, приобретают мягкую текстуру и легкую карамелизацию, что делает их отличным гарниром или самостоятельной закуской. Запеченные баклажаны вкусные, как с мясом, так и сами по себе.

Рецепт запеченных баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (среднего размера)
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик) - по желанию

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200°C.
2. Вымой баклажаны, порежь кружочками или вдоль на пластины толщиной примерно 1 см.
3. Слегка посоли нарезанные баклажаны и оставь их на 10-15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промой холодной водой и обсуши бумажным полотенцем.
4. Смажь баклажаны оливковым маслом с обеих сторон, посыпь черным перцем.
5. Выложи баклажаны на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
6. Запекай в духовке 20-25 минут, переворачивая на полпути, пока баклажаны не станут мягкими и слегка золотистыми.
7. За 5 минут до готовности добавь мелко порезанный чеснок сверху.
8. Перед подачей посыпь свежей зеленью по желанию.
9. Запеченные баклажаны можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, или как закуску с соусами и овощами.

Читай, как приготовить очень вкусный баклажанный бабагануш.