Сдобная паска с оригинальной начинкой – ты такой точно не пекла
Когда видишь рецепт от фудблогерки Любы Бириной, можешь быть уверенным – блюдо получится идеально. Как и эта пасочка!
Оригинальная паска от Любы Бириной / Источник: thespruceeats.com
Источник:
Если ты хочешь на эту Пасху выделиться и украсить праздничный стол чем-то довольно необычным, попробуй этот рецепт от Любы Бириной. Сдобная паска – это традиционный пасхальный хлеб с нежной консистенцией, богатой начинкой и сладким вкусом.
Что в ней необычного? Она напоминает плетенку, а также имеет интересную начинку. Кроме привычного изюма в тесто вмешиваются пастила и орехи. Заинтересовали? Тогда готовь!
Рецепт паски от Любы Бириной
Ингредиенты:
Для теста:
- 30 г свежих дрожжей
- 170 мл молока
- 550 г муки
- 3 желтка
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 3 г соли
- цедра половины лимона
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 50 г изюма
- 100 г пастилы
- 1 г корицы
- 100 г сахара
- 50 г орехов
Приготовление:
- Подготовь начинку: пастилу нарежь маленьким кубиком, изюм промой горячей водой и отожми от влаги, орехи поджарь и крупно поруби. Затем все перемешай.
- Для опары дрожжи разведи в 120 мл теплого молока, добавь часть муки (120 г из общего количества), перемешай и оставь в тепле на 15 минут.
- Для теста взбей желтки, яйцо, сахар, соль и лимонную цедру. Добавь размягченное сливочное масло, муку, оставшуюся муку (430 г) и замеси тесто до гладкости. В конце влей 50 мл молока и домеси. Оставь для брожения на 30 минут в теплом месте.
- Тесто раскатай в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, подели на три продольные полоски. На каждую полоску наложи начинку (можно предварительно смазать сливочным маслом) и края теста защипни. Из полученных жгутов сплети две косы: большую и меньшую.
- Формы смажь растительным маслом, помести в них сформированные косы в форме кольца, накрой и оставь в теплом месте для подхода на полтора часа. Смажь желтком.
- Выпекай при температуре 175 градусов в предварительно нагретой духовке – 25 минут меньшую и 35 минут большую. Затем освободи от формы, верни в духовку и допекай, пока бока не станут золотистыми, еще минут 15. Готово!
Смотри видео приготовления паски Любы Бириной:
Как приготовить львовскую заварную паску? У нас есть проверенный рецепт с видео!