Сдобная паска с оригинальной начинкой – ты такой точно не пекла

Если ты хочешь на эту Пасху выделиться и украсить праздничный стол чем-то довольно необычным, попробуй этот рецепт от Любы Бириной. Сдобная паска – это традиционный пасхальный хлеб с нежной консистенцией, богатой начинкой и сладким вкусом.

Что в ней необычного? Она напоминает плетенку, а также имеет интересную начинку. Кроме привычного изюма в тесто вмешиваются пастила и орехи. Заинтересовали? Тогда готовь!

Рецепт паски от Любы Бириной

Ингредиенты:

Для теста:

• 30 г свежих дрожжей
• 170 мл молока
• 550 г муки
• 3 желтка
• 1 яйцо
• 50 г сахара
• 3 г соли
• цедра половины лимона
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 50 г изюма
• 100 г пастилы
• 1 г корицы
• 100 г сахара
• 50 г орехов

Приготовление:

1. Подготовь начинку: пастилу нарежь маленьким кубиком, изюм промой горячей водой и отожми от влаги, орехи поджарь и крупно поруби. Затем все перемешай.
2. Для опары дрожжи разведи в 120 мл теплого молока, добавь часть муки (120 г из общего количества), перемешай и оставь в тепле на 15 минут.
3. Для теста взбей желтки, яйцо, сахар, соль и лимонную цедру. Добавь размягченное сливочное масло, муку, оставшуюся муку (430 г) и замеси тесто до гладкости. В конце влей 50 мл молока и домеси. Оставь для брожения на 30 минут в теплом месте.
4. Тесто раскатай в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, подели на три продольные полоски. На каждую полоску наложи начинку (можно предварительно смазать сливочным маслом) и края теста защипни. Из полученных жгутов сплети две косы: большую и меньшую.
5. Формы смажь растительным маслом, помести в них сформированные косы в форме кольца, накрой и оставь в теплом месте для подхода на полтора часа. Смажь желтком.
6. Выпекай при температуре 175 градусов в предварительно нагретой духовке – 25 минут меньшую и 35 минут большую. Затем освободи от формы, верни в духовку и допекай, пока бока не станут золотистыми, еще минут 15. Готово!

Смотри видео приготовления паски Любы Бириной:

Как приготовить львовскую заварную паску? У нас есть проверенный рецепт с видео!