Знаменитый Джейми Оливер приготовил украинские пампушки и всему миру рекомендует
Кулинарная дипломатия в действии.
От всего, что готовит этот харизматичный британец слюнки текут. А он взял и покорил нас окончательно – сделал традиционные украинские чесночные пампушки. С началом войны в Instagram появился новый хештег #CookForUkraine, чтобы обратить внимание на украинскую кухню и культуру. И собрать деньги в помощь украинцам. Джейми присоединился.
Вот рецепт, по которому готовил Джейми Оливер, вдруг ты захочешь аромата чесночного хлеба в доме.
Ингредиенты:
15 г свежих дрожжей или 7 г сухих активных дрожжей
1 ч. л. сахарной пудры
225 мл теплой воды
400 г белой муки + немного для присыпки
8 г мелкой морской соли
3 ст.л. масла + для смазки
20 г измельченного чеснока
немного свежей петрушки, мелко нарезанной
1 взбитое яйцо для глазури
Приготовление:
- Закваска: растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Добавить 200 г муки и тщательно перемешать. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике. На следующее утро добавьте в закваску оставшуюся муку и мелкую морскую соль. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и не будет легко отлипать от рук.
- Разделите на 8 частей и сформуйте круглые булочки. Положите их рядом в смазанную форму для запекания, накройте и дайте им подняться, на этот раз в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое.
- Смешайте мягкое масло, измельченный чеснок с щепоткой морской соли и петрушку, затем дайте немного настояться.
- Разогрейте духовку до 220°C. Когда пампушки вырастут, обильно смажьте взбитым яйцом и выпекайте в течение 20-25 минут или до образования блестящей золотистой корочки. Выньте их и смажьте чесночным маслом.