Сделай сама: квас в домашних условиях по рецепту Евгения Клопотенко

Квас – напиток, который для многих ассоциируется с беззаботным детством и летними приключениями. Так, лето – время освежающих фруктовых компотов и лимонадов, однако квас – это нечто особенное. В детстве нам его готовили мамы и бабушки. Уже взрослые, мы покупаем квас в магазинах. Однако самый вкусный квас – это тот, что ты сделала сама. Давай разберемся, как приготовить квас в домашних условиях – и поможет нам Евгений Клопотенко.

Ингредиенты

• 400 г ржаного хлеба (можно бородинский)
• 70 г сахара
• 2 г дрожжей (живые)
• 2,5 л воды

Приготовление

• Ржаной хлеб (400 г) порежь кубиками с боками около 1,5 см.
• Подсуши порезанный хлеб на сковороде без масла, пока хлеб несколько не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.
• Отрежь от целого бруска 2 г дрожжей. Для приготовления кваса лучше использовать только живые дрожжи.
• Покроши дрожжи руками в небольшую миску. Чем мельче ты покрошишь дрожжи, тем лучше они растворятся.
• Добавь к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешай, пока сахар полностью растворится.
• Переложи кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой,, добавь воду с дрожжами и оставшийся сахар,.
• Затем долей воды до верха банки, слегка перемешай. Закрой неплотно крышкой и оставь бродить при комнатной температуре на 1-4 дня. Скорость приготовления кваса очень зависит от окружающей температуры. Поэтому при жаркой погоде это время будет минимальным. Чем больше ты будешь выдерживать квас, тем более насыщенным и резким будет его вкус.
• Процеди квас через сито с марлей в чистую емкость и сразу перелей в банки с крышками и поставь в холодильник. Домашний квас можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Обожаешь летние напитки? Тебе точно понравится этот домашний лимонад!