Салат з кабачків на зиму – проста заготівля, яка виручить тебе взимку

Консервований салат з кабачків – це справжня знахідка на зиму. У ньому ніжні кабачки поєднуються із соковитими овочами та пряним маринадом. Ти можеш подавати його як самостійну закуску, використовувати як гарнір чи як доповнення до м’яса або риби. Завдяки правильній консервації салат з кабачків зберігає і смак, і користь овочів протягом усього року.

Рецепт салату з кабачків на зиму

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг
• морква – 300 г
• цибуля – 2 шт.
• болгарський перець – 500 г
• томати – 500 г
• часник – 3 зубчики
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• оцет 9% – 2 ст. л.
• олія – 3 ст. л.

Приготування:

1. Підготуй овочі. Кабачки почисть та наріж кубиками, моркву натри на тертці, цибулю наріж півкільцями, перець – смужками, томати – часточками, часник – дрібно.
2. У великій каструлі розігрій олію, додай моркву і цибулю, обсмаж 3-4 хвилини.
3. Перемішай овочі, додай перець і кабачки, посоли, всип цукор, доведи до кипіння й вари 10 хвилин.
4. Влий оцет, додай томати та часник, перемішай і вари ще 5-7 хвилин.
5. Розклади гарячий салат у стерилізовані банки, закатай, остуди при кімнатній температурі.

Дізнайся, як приготувати овочеві закрутки на зиму з фігурками з кабачка.