Середземноморські снеки до улюбленого серіалу: смажимо попкорн із креветок

Погодься, за переглядом кіно хочеться пожувати якихось снеків. Якщо набрили фастфуди й класичний попкорн, переможниця МастерШеф-12 Валерія Матрохіна рекоментує зробити попкорн із креветок.

Креветки в клярі – рецепт

Інгредієнти:

• 300 г очищених креветок
• 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
• Сіль, спеції на смак
• 1 жовток
• 100 г борошна
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 200 мл дуже холодної води (ідеально — вода з льодом)
• Щіпка солі
• Олія для фритюру (160–175°C)

Спосіб приготування

1. Підготуй креветки. Промий, просуши насухо паперовим рушником. Приправ сіллю та перцем, додай 1 ч. л. крохмалю, перемішай — це допоможе кляру краще триматися. Якщо креветки великі – наріж на шматочки.
2. Кляр. У мисці змішай жовток + крижану воду. Додай борошно + 2 ст. л. крохмалю + щіпку солі. Перемішай дуже швидко — кляр має бути з грудочками, не ідеально гладкий (це секрет хрумкої текстури!).
3. Розігрій олію до 160–175°C (таким чином кляр буде надуватись, а не вбирати олію).
4. Обмока креветки в кляр й одразу опускай у фритюр. Смаж 1–2 хв до золотистої, пухирчастої скоринки. Виклади на паперовий рушник.

А ще до фільму можеш приготувати сосиски в тісті.